{"id":1679,"date":"2019-11-12T18:48:23","date_gmt":"2019-11-12T17:48:23","guid":{"rendered":"https:\/\/jomenjopeix.com\/el-peix-blau-i-el-peix-blanc\/"},"modified":"2019-12-05T16:45:09","modified_gmt":"2019-12-05T15:45:09","slug":"el-pescado-azul-y-el-pescado-blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jomenjopeix.com\/es\/el-pescado-azul-y-el-pescado-blanco\/","title":{"rendered":"El pescado azul y el pescado blanco"},"content":{"rendered":"

El pescado<\/strong> es un alimento fundamental, que ocupa un lugar destacado dentro de nuestra pir\u00e1mide nutricional. Constituye una fuente rica de prote\u00ednas y de \u00e1cidos grasos esenciales para nuestro organismo, especialmente de Omega 3. Pero, \u00bfconoces las principales diferencia entre el pescado azul<\/strong><\/em> y el pescado blanco<\/strong><\/em>?<\/p>\n

El pescado azul<\/strong><\/em>, tambi\u00e9n conocido como pescado<\/strong><\/em> graso, es aquel cuya cantidad de grasa almacenada en sus m\u00fasculos es superior al 5%. Suelen ser pescados que viven en las profundidades del mar y que tienen una gran actividad. Para reconocerlo, solo hay que fijarse en la forma de la cola, ya que en el pescado azul es en forma de V.<\/p>\n

Una de las diferencias m\u00e1s destacadas entre el pescado blanco<\/strong><\/em> y el azul es que este \u00faltimo contiene una gran cantidad de \u00e1cidos grasos poliinsaturados, as\u00ed como, una gran cantidad de Omega 3, un \u00e1cido graso esencial en la alimentaci\u00f3n humana. Adem\u00e1s, el Omega 3 es uno de los mejores protectores contra el \u00abcolesterol malo\u00bb, ya que impide que se acumule en nuestras arterias.<\/p>\n

\"Diferencias<\/p>\n

Asimismo, el pescado azul<\/strong><\/em> es un alimento muy f\u00e1cil de digerir y es una fuente inagotable de prote\u00ednas. Por este motivo, muchos expertos en nutrici\u00f3n recomiendan a los deportistas que ingieran pescado azul, al menos, cuatro veces a la semana.
\nY es que entre las prote\u00ednas que contiene el pescado azul<\/strong><\/em>, la m\u00e1s abundante es la *lisina, un amino\u00e1cido esencial para los ni\u00f1os en edad de crecimiento, seguida del Tript\u00f3fano, un amino\u00e1cido muy importante en la formaci\u00f3n de nuestra sangre.
\nPor otro lado, el pescado azul<\/strong><\/em> es tambi\u00e9n una fuente significativa de vitaminas, como la vitamina A, la vitamina D y la vitamina E, esenciales para prevenir la oxidaci\u00f3n de las c\u00e9lulas. Y, en cuanto a los minerales, el pescado azul<\/strong><\/em> es muy rico en potasio, sodio y f\u00f3sforo.<\/p>\n

La otra variedad que podemos encontrar en el mercado es la del pescado blanco<\/strong><\/em>, un pescado<\/strong><\/em> m\u00e1s fino que el azul, muy bajo en grasas (porque en estos apenas representa un 2%), con pocas calor\u00edas y muy f\u00e1cil de digerir.
\nEntre las variedades de pescado blanco<\/strong><\/em> m\u00e1s conocidas podemos encontrar: el rape, el lenguado, la lubina, la dorada, el besugo, la merluza, el cabracho y el gallo.
\nEs muy frecuente que los expertos en nutrici\u00f3n aconsejen tomar pescado blanco<\/strong><\/em> a aquellas personas que padecen problemas digestivos, as\u00ed como, las que se someten a un r\u00e9gimen de adelgazamiento. Esto se debe a que, el pescado blanco es mucho m\u00e1s digestivo y aporta muchas menos calor\u00edas que los de variedad azul.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el pescado blanco<\/strong><\/em> es una fuente rica en f\u00f3sforo, as\u00ed como \u00e1cidos grasos Omega 3 *EPA y *DHA, esenciales durante la etapa de crecimiento o durante la edad escolar. Tambi\u00e9n, destaca su alto contenido en calcio y, se ha demostrado, que la ingesta de pescado blanco en mujeres ayuda en la prevenci\u00f3n de enfermedades \u00f3seas como la osteoporosis.<\/p>\n

Otro destacado aspecto nutricional del pescado blanco<\/strong><\/em> es su alto contenido en yodo, un mineral esencial para prevenir enfermedades relacionadas con la hormona tiroides, especialmente, el hipotiroidismo.<\/p>\n

Finalmente, la vitamina V12 tambi\u00e9n es abundante en los pescados conocidos como blancos, una vitamina muy importante para el correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso, as\u00ed como para prevenir estados de anemia y decaimiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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