Agosto es tiempo de Rodaballo. Si no la has probado nunca, no puede dejar de hacerlo. Su calidad culinaria es extraordinaria y de los peces planos es considerado el m\u00e1s exquisito. El rodaballo es un pescado de agua salada que habita en el fondo marino, entre los 10 y 200 metros de profundidad. Una de las caracter\u00edsticas principiales es su aspecto, ya que tiene el cuerpo y la cabeza planos y sus ojos son peque\u00f1os y se encuentran a ambos lados de la cabeza. Miden hasta 100 cm de largo y pueden llegar a pesar hasta 12 kg, aunque lo m\u00e1s com\u00fan es que lleguen a los 60 cent\u00edmetros de longitud.<\/p>\n
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Una curiosidad: \u00bfSabes que puedes atrapar el rodaballo con las manos debido a su poca movilidad? De hecho, si se te escapa, seguro que lo puedes seguir y volver a encontrar, unos metros m\u00e1s all\u00e1, escondido entre la arena.<\/p>\n
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El Rodaballo es uno de los peces m\u00e1s valorador por su excelente carne, delicada, sabrosa y firme. Su piel gelatinosa le da un toque a\u00fan m\u00e1s especial. Sus lomos, limpios de espinas, son una de las comidas m\u00e1s apreciados de la cocina mediterr\u00e1nea tradicional, ya que se trata de un pez muy sano y una fuente de prote\u00ednas de primera calidad. Es muy f\u00e1cil de limpiar y cocinar. Precisamente, porque su carne es fr\u00e1gil, no conviene manipularlo demasiado, por eso es mejor cocinarlo entero al horno o en la plancha y luego hacer rodajas o filetes.<\/p>\n
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\u00bfOs anim\u00e1is a hacer un rodaballo al horno con patatas? \u00a1Ser\u00e1 una comida inolvidable!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"