Llega Semana Santa y la Cuaresma. Una \u00e9poca en la que nuestros abuelos y abuelas no com\u00edan carne y platos como el bacalao con garbanzos, eran protagonistas en las mesas. \u00bfSabes de donde viene la tradici\u00f3n de no comer carne por la Cuaresma? \u00a1Te lo explicamos!<\/p>\n
La palabra Cuaresma viene del lat\u00edn Quadragesima y hace referencia a cuarenta d\u00edas en que, los creyentes, se preparan para vivir la Pascua. La duraci\u00f3n de la Cuaresma est\u00e1 basada en el s\u00edmbolo del n\u00famero 40 a la Biblia. En esta, se habla de los 40 d\u00edas del diluvio, de los 40 a\u00f1os de la marcha del pueblo jud\u00edo por el desierto, de los 40 d\u00edas de Mois\u00e9s y de Elias en la monta\u00f1a, de los 40 d\u00edas que pas\u00f3 Jes\u00fas en el desierto antes de empezar la vida p\u00fablica y de los 400 a\u00f1os que dur\u00f3 la estancia de los jud\u00edos en Egipto.<\/p>\n
Seg\u00fan algunas investigaciones en el ayuno cristiano no hab\u00eda que \u200b\u200bdejar de comer totalmente, sino solo sustituir algunos alimentos vinculados con aquello mundano y lujoso como la carne roja (proveniente de mam\u00edferos terrestres de sangre caliente). En cambio, la carne blanca se consideraba vol\u00e1til, de sangre fr\u00eda, propia del que es a\u00e9reo o acu\u00e1tico, por eso tambi\u00e9n se come pollo, aunque en menor medida que el pescado. Actualmente estas restricciones ya no se practican al pie de la letra y solo se deja de comer carne los viernes de Cuaresma.<\/p>\n
Es por eso que estos d\u00edas es muy frecuente seguir la antigua tradici\u00f3n y disfrutar de platos de Cuaresma como arroz con bacalao, garbanzos con calamares, bacalao con espinacas, pasas y pi\u00f1ones y el cl\u00e1sicos bu\u00f1uelos de viento.<\/p>\n
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