Tartar de salmón con aguacate
Preparación Cortad finamente con un cuchillo el salmón fresco y el ahumado, sin piel ni espinas.
En un bol, mezclad el pepinillo, las alcaparras, la chalota, el perejil, el cebollino, la mayonesa y un poco de zumo de limón. Añadidle el salmón picado y mezcladlo bien. Salpimentadlo y añadirle la salsa perrins y el tabasco.
Haced la vinagreta triturando las anchoas, mezcladas con aceite y el vinagre de vino blanco.
Montad el plato poniendo en un molde el tartas, al lado, las lechugas y aliñadlo con la vingreta. Servidlo con torradas.
¡Listo!
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Qué beneficios aporta El salmón tiene una carne muy nutritiva: contiene proteínas de alto valor biológico -es decir, con muchos aminoácidos esenciales-, como también tipos de grasas que le sirven de protección contra el frío -como una especie de anticongelante- y que, cuando lo ingerimos, nos resulta muy beneficioso para le cerebro y la circulación sanguínea. Ademas, también es fuente de vitaminas liposolubles A, E y D y minerales como el hierro, el calcio, el magnesio y el yodo.
Tips para sorprender Presentadlo con unas torradas de diferentes tipos de harina, o panes con cereales, etc…, esto potencia la cremosidad del aguacate y el salmón.
Se puede añadir salsa inglesa para darle un toque diferente.
