Hamburguesa de atún
Preparación En un bol, remoja las migas de pan con la leche. Pica el ajo, el perejil y el atún, añádelo al bol.
Añade la yema del huevo, salpimienta y mezcla hasta que la masa sea homogénea y consistente. Tapa el bol con film transparente y déjalo reposar en la nevera 1 hora.
Mientras se enfría, pela y pica las dos cebollas en juliana y rehógalas en una sartén con aceite de oliva virgen. Cuando empiece a dorarse, añade el azúcar moreno y remuévelo bien. Una vez la cebolla esté bien dorada y se haya formado una salsita, retírala del fuego y resérvala.
Transcurrido el tiempo de reposo, dale forma a las hamburguesas y cocínalas por las dos caras.
Servir acompañadas de pan redondo, un poco de lechuga, rodajas de tomate y cebolla caramelizadas.
¡Listo!
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Qué beneficios aporta El atún puede utilizarse como sustitutivo de la carne roja y es una gran fuente de proteínas, ya que contiene los 10 aminoácidos que el cuerpo necesita para un buen desarrollo celular, mantener el sistema inmune saludable y reposar o ganar tejido y masa muscular.
Otros beneficios que aporta, gracias al omega 3, es el de retrasar o ralentizar el deterioro cognitivo, sobre todo en pacientes con alzheimer o demencia.
Tips para sorprender Las hamburguesas no tienen que ser muy gruesas, ni estar muy prensadas. Deberían ser de entre 150 – 200gr, aproximadamente. De esta forma, quedan crujientes por fuera y jugosa por dentro. Es muy importante, a la hora de dar forma, no hacer demasiada presión, sino se desharán al ponerlas en la plancha o sartén.
Al poner la hamburguesa en el fuego, este debe estar fuerte para sellarla y luego bajar a fuego moderado para que se haga sin resecarse.
