Cuscús negre amb llenguado a la planxa
Preparació Renta i pela la pastanaga, l’all i la ceba.
Pica els vegetals el més petit que puguis.
En una paella amb un rajolí d’oli ofega a foc lent els vegetals durant uns 15-20 minuts fins que estiguin ben cuinats.
Mentre es couen els vegetals, prepara el cuscús.
Posa els 150 grms. de cuscús en un bol.
Escalfa el caldo de peix i quan estigui calent afegeix la tinta.
Cobreix el cuscús amb el caldo calent i la tinta. Remou mentre el cuscús absorbeix el líquid.
Quan el cuscús estigui completament hidratat afegeix un rajolí d’oli i remou perquè s’impregni tot.
En una paella a part, cuina el llenguado a la planxa amb un rajolí d’oli.
Serveix una ració de cuscús en un bol, posa el filet sobre el cuscús i cobreix el filet amb un parell de culleradetes de vegetals.
Etiquetes
Quins beneficis aporta En relació al seu contingut en minerals, podem destacar el fòsfor (que intervé en el sistema nerviós i l’activitat muscular), el iode (fonamental per al bon funcionament de la glàndula tiroides), potassi (participa en el funcionament muscular i el sistema nerviós) i el ferro (útil per a la prevenció de l’anèmia ferropènica).
Bo per a les dones embarassades
És un peix ric en vitamines del grup B, de manera que en aportar àcid fòlic es converteix en un aliment ideal per a les dones embarassades.
Tips per sorprendre Una opció per aportar un toc més àcid que fa despertar els gustos és afegir un rajolí de suc d´una llimona al plat.
Per aconseguir que els grans de cuscús quedin ben separats, es recomana, després d’haver-lo deixat reposar, s’afegeixi una cullerada de mantega i desgranar el cuscús amb l’ajuda d’una forquilla, agitant i movent fins que els grans quedin ben separats.
