Tàrtar de salmó amb alvocat
Preparació Talleu finament amb el ganivet el salmó fresc i el fumat, sense pell ni espines.
En un bol, mescleu el cogombret, les tàperes, l’escalunya, el julivert, el porradell, la maionesa i un xic de suc de llimona. Afegiu-hi el salmó picat i remeneu-ho bé. Salpebreu-ho i afegiu-hi Perrins i tabasco.
Feu la vinagreta triturant les anxoves, barrejades amb l’oli i el vinagre de vi blanc.
Munteu el plat posant en un motlle el tàrtar; al costat, els enciams, i amaniu-ho amb vinagreta. Serviu-ho amb torrades.
Llest!
Etiquetes
Quins beneficis aporta Té una carn molt nutritiva: conté proteïnes d’alt valor biològic –és a dir, amb tots els aminoàcids essencials–, com també un tipus de greix que li serveix de protecció contra el fred –com una mena d’anticongelant – i que, quan l’ingerim, ens resulta molt beneficiós per al cervell i la circulació sanguínia. A més, també és font de vitamines liposolubles A, E i D i minerals com el ferro, el calci, el magnesi i el iode.
Tips per sorprendre Presenteu amb torrades de diferents tipus de farines, o pans amb cereals, etc…, això fa potenciar la cremositat del alvocat i del salmó.
Es pot afegir salsa anglesa per a donar-li un toc diferent
