Sardines marinades sobre compota de tomàquet
Preparació Per a la marinada: el dia abans, peleu i piqueu la ceba, salpebreu-la i afegiu-hi julivert picat. Aboqueu-hi vinagre i un bon raig d’oli. Barregeu-ho bé.
Netegeu les sardines, traieu-los les espines i feu-les a lloms. Regueu-les amb marinada i deixeu-les 24 h.
Per a la compota de tomàquet Monterosa: peleu els tomàquets i traieu-ne les llabors. Talleu-los a dauets.
Poseu una cassola al foc amb una mica d’oli. Saleu els tomàquets i poseu-los a la cassola. Afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure uns minuts, fins que el tomàquet hagi perdut l’aigua i quedi amb textura de compota.
Escorreu les sardines i serviu-les sobre la compota. Al damunt, si voleu, poseu-hi una mica de marinada.
Llest!
Etiquetes
Quins beneficis aporta La sardina és un aliment, considerat ben humil fins fa poc a la nostra cuina, es pot enorgullir de la seva riquesa nutritiva. Conté minerals essencials com el calci, el ferro, el iode i sobretot és una font important dels famosos àcids grassos omega-3, bons per al cor i el cervell.
Tips per sorprendre Hi pots afegir també, per acabar d´arradonir la recepte, unes olives negres.
