Truita de bacallà esqueixat
Una truita per sopar sempre és una bona idea i si a més a més és de bacallà, es converteix en un segon plat nutritiu, complet i deliciós per a tota la familia. Així que posa’t el devantal que t’expliquem com fer-la. Pren nota!
Preparació Posa 5 pebrots del piquillo al got batedor. Barreja els pebrots amb el braç elèctric i un raig d’oli d’oliva i reserva.
Treu el pinyol de les 10 olives arrugades d’Aragó. Talla-les de qualsevol manera i posa-les en un bol.
Afegeix al mateix bol els 250 gr. de bacallà esqueixat. Talla de qualsevol manera unes fulles de julivert fresc. Tasta-ho i salpebra, si està suau de sal.
Escalfa la paella on faras la truita. Afeix una mica d’oli.
Trenca 6 ous i bat. Afegeix la nata líquida i una mica de sal.
Quan l’oli estigui ben calent, hi afegim els ous i la nata batuts.
Remou en cercles amb una llengua pastissera fins que quedi mig quallat. La idea és que tinguis una mena de truita-crepe per poder-la farcir amb el bacallà.
Distribueix el bacallà i les olives sobre l’ou cuallat i tanca la truita amb una llengua pastissera fins que estigui cuita.
Emplata afegint la salsa de pebrots que tenies reservada.
Etiquetes
