Verat arrebossat
Preparació Poleix els filets de verat que t’hagin preparat a la peixateria i salpebre’ls.
Bat els ous en un plat fondo, amb l’ajut d’una forquilla o un batedor manual.
Tritura una mica les ametlles a la batedora, no cal que quedi farina.
Talla el cebollí i barreja’l amb el granet d’ametlla i reserva en un altre plat.
Passa els filets de verat primer per l’ou i després per les ametlles triturades. Fregeix-los a la paella, en oli calent, a foc viu 2 min per cada costat. Retira i escorre sobre paper absorbent.
Retira l’excés d’oli que pugui haver-hi a la paella i posa-hi el suc de les dues llimones colat, remenant amb una espàtula de fusta les restes enganxades per fer una mena de salsa.
Rega els filets amb la salsa i serveix immediatament. Ho pots acompanyar de patates fregides o d’alguna verdura al vapor o a la planxa.
Etiquetes
