Estas fiestas, recuperemos la alegría con buena cocina

Este lunes 14 de diciembre se celebró el acto de presentación“Aquestes Festes, recuperem l’Alegria amb Bona Cuina», en el que La asociación de empresas y concesionarios de Mercabarna, ASSOCOME, explicó las tendencias de consumo, precios y venta de productos frescos durante las próximas fiestas navideñas. Los Mayoristas de alimentos frescos de Mercabarna prevén un repunte de ventas y contención en los precios, debido a la situación excepcional que se vive por la pandemia.

Durante la rueda de prensa previa a la cata de productos, los mayoristas del Mercado del Pescado informaron de las previsiones para este mes de diciembre, que se prevé vender entre 4.800 y 5.000 toneladas de producto, un 30% menos que el año pasado por las mismas fechas. Aún así, el Gremio ve con optimismo unas fiestas en las que el 75% del producto distribuido será principalmente pescado y marisco fresco, y el resto congelado y elaborados frescos de pescado, una oferta que gana terreno entre los productos del mercado. En cuanto al congelado, segmento que experimenta el mes de diciembre un repunte, los mayoristas prevén comercializar cerca de unas 1.000 toneladas.

La presentación contó con la participación de la chef con 7 estrellas Michelin, Carme Ruscalleda. La chef catalana dirigió una cata comparado de productos típicos de las fiestas, en la que se pudieron probar ostras y salmón, pularda y pintada, frutas festivas y de temporada y hortalizas tradicionales y de tendencia.

La iniciativa «Aquestes Festes, recuperem l’Alegria amb Bona Cuina” distribuirá carteles en los mercados municipales con un código QR que permite descargarse una guía con sugerencias sobre producto fresco y recetas originales para esta iniciativa, de la misma Carme Ruscalleda.

¡Ahora ya sólo queda preparar el menú y disfrutar del mejor producto en estos días festivos!