Los pescados con más proteína del mercado
La composición nutritiva del pescado es muy variable, dependiendo no sólo del tipo de pescado, sino de otros factores como el hábitat en el que vive, cómo se alimenta y la edad de captura. Esto variará la cantidad de grasas y proteína de prácticamente cada ejemplar.
Sin embargo, podemos establecer unos valores de referencia de cantidad de proteína por cada 100 gramos de pescado. Veamos cuales son los pescados con más proteína del mercado, a continuación el listado de mayor a menor:
Bonito 24.7 gramos
Atún 21.5 gramos
Boquerón 21.5 gramos
Anchoa 21.5 gramos
Salmón 20.7 gramos
Castañuela 20 gramos
Jurel 19.8 gramos
Caballa 18.7 gramos
Dorada 18.7 gramos
Besugo 18.2 gramos
Sardina 18 gramos
Bacalao 17.7 gramos
Lenguado 17.5 gramos
Gallo 16 gramos
Merluza 12 gramos
Como puedes ver, los pescados con más proteína son, proporcionalmente, los peces que contienen más grasa. Su ingesta conlleva un mayor aporte proteico y de omega 3 en la dieta. Por el contrario, los peces con menor contenido en proteínas son los peces que menor proporción de grasas tienen. Así que cuando los incorpores a tu alimentación, es importante que lo tengas en cuenta.
