Merluza en salsa verde
Sin duda, la merluza es uno de los pescados más agradecidos de nuestros mares, ya sea por la versatilidad a la hora de cocinarlo, o porque ningún miembro de la familia es capaz de resistirse a los encantos de este pescado blanco.
Eso sí, hay que apostar por la calidad y frescura del producto para que cualquier plato sea sabroso sin demasiado acompañamiento, como es el caso de esta receta, ¡de toda la vida y para chuparse los dedos!
Preparación 1- Rehogamos los dientes de ajo cortados a rodajas, añadimos la cebolla rallada y sofreímos. Se añade una cucharada de harina y rehogamos un par de minutos.
2.- Se vierte el vino blanco removiendo para evitar que se formen grumos y dejamos cocinar 10 minutos.
3.- Añadimos el perejil bien picado junto con las rodajas de merluza salpimentadas, y las almejas.
4.- Tapamos la olla y dejamos cocinar 5 minutos a fuego medio. Hasta que la merluza esté hecha o las almejas se hayan abierto
5.- Escurrimos los espárragos, los cortamos en trozos y decoramos el plato.
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Qué beneficios aporta La merluza, gracias a su porcentaje de grasa inferior al 3%, destaca su contenido en ácidos grasos poliinsaturados omega 3, lo que hace que disminuyan los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares. También es muy rica en proteínas de alto valor biológico, esenciales para el organismo, lo que la convierte en un alimento ideal en dietas saludables en general.
Además, es rica en vitaminas del grupo B, presentes también en otros alimentos tan saludables como las verduras de hoja verde, las legumbres o los cereales integrales.
¡Una alternativa sabrosa y sana para que l@s más pequeñ@s de casa consuman pescado!
Tips para sorprender Aunque la receta tradicional solo consta de la merluza, podemos añadir, además de los espárragos y las almejas, guisantes y huevo hervido (duro), o incluso patatas de acompañamiento.
¡Riquísima 😍!
