Lluç en salsa verda • #JoMenjoPeix
Maig 22, 2020

Lluç en salsa verda

45 min - aprox. -
4
Dificultat mitja

Sens dubte, el lluç és un dels peixos més agraïts de la nostra mar, ja sigui per la versatilitat a l’hora de cuinar-lo, o perquè cap membre de la família és capaç de resistir-se als encants d’aquest peix blanc.

Això sí, cal apostar per la qualitat i frescor del producte perquè qualsevol plat es torni saborós sense gaire acompanyament, com és el cas d’aquesta recepta, de tota la vida i per a llepar-se els dits!

Ingredients
Brou o fumet de peix 200 ml
Farina de blat 150 gr
Oli d´oliva verge extra Mig got
Julivert fresc En abundància
Cloïsses fines 12
Espàrrecs blancs - naturals o conserva - 4
Lluç 8 rondanxes
Ceba 1
Grans d´all 2
Vi blanc 100 ml
Descarregar
Preparació
1

1.- Ofeguem els grans d’all tallats a rodanxes, hi afegim ceba ratllada i sofregim. S’afegeix una cullerada de farina i ofeguem un parell de minuts.

2

2.- S’aboca el vi blanc remenant per evitar que es formin grumolls i deixem cuinar 10 minuts.

3

3.- Afegim el julivert ben picat juntament amb les rodanxes de lluç salpebrades, i les cloïsses.

4

4.- Tapem la cassola i deixem cuinar 5 minuts a foc mitjà. Fins que el lluç estigui fet o les cloïsses estiguin obertes.

5

5.- Escorrem els espàrrecs, els tallem a trossos i decorem el plat.

Etiquetes
Quins beneficis aporta

El lluç, gràcies al seu percentatge de greix inferior al 3%, dins del qual destaca el seu contingut en àcids grassos poliinsaturats omega 3, fa que disminueixin els factors de risc de malalties cardiovasculars.
És el peix ideal, sobretot, per a aquelles persones amb trastorns cardiovasculars, ja que contribueixen a disminuir els nivells de colesterol i triglicèrids plasmàtics.
El lluç és molt ric en proteïnes d’alt valor biològic, essencials per a l’organisme, i molt baix en greixos, el que el converteix en un aliment ideal en dietes saludables en general.
A més, és ric en vitamines del grup B, presents també en altres aliments tan saludables com les verdures de fulla verda, els llegums o els cereals integrals.
Una alternativa rica i sana perquè els més petits de casa consumeixin peix!

Tips per sorprendre

Tot-i-que la recepta tradicional només consta de lluç, podem afegir, a més a més dels espàrrecs i les cloïsses, pèsols i ou bullit, o inclús patates d’acompanyament.

Riquísim! 😍