Rodaballo con patatas
El rodaballo es un pescado muy apreciado por su sabor y porque no tiene espinas pequeñas. Su carne es fina
y compacta y la gelatina de su piel hace unas salsas gustosas con una textura muy agradable. Hoy
te traemos una receta sencilla para disfrutar con toda la familia. ¡Toma nota!
Preparación Calienta el horno a 200 grados.
Pela las patatas y la cebolla y córtalas de la misma medida para conseguir una cocción homogénea.
Haz una cama en la bandeja del horno, intercalando capas.
Primero, hornea la patata y la cebolla a 200º durante unos 20 minutos, con un buen chorro de aceite, sal y un poco de pimienta.
Pasados los 20 minutos, pon el rodaballo encima de la cama de patatas y cebolla y añade el medio vaso de vino blanco y el de agua, sala el rodaballo por encima y vuélvelo a ponerlo en el horno durante unos 15 0 20 minutos más.
Cada 5 minutos, riega el rodaballo con el jugo del fondo de la bandeja y cuando veas que ya está del todo cocido, sácalo del horno y emplátalo.
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Qué beneficios aporta Los lomos de rodaballo limpios de espinas, son una de las comidas más apreciados de la cocina mediterránea tradicional, ya que se trata de un pez muy sabroso y sano, y una fuente de proteínas de primera calidad.
Tips para sorprender El rodaballo no necesita demasiados condimentos, pero si quieres un plus de sabor, añade ajo picado, el zumo de medio limón y un poco de vino blanco en la bandeja, justo antes de meterno en el horno.
