I tú com ets de fresc/a? • #JoMenjoPeix
Novembre 8, 2019

I tú com ets de fresc/a?

Si vols triar un peix fresc has de tenir en compte alguns detalls importants.

 

A continuació et destaquem els punts més importants que cal que tinguis en compte.

Com comprar peix fresc

El primer, comprova que la pell sigui de color viu, les escates tornasolades i brillants, i sense cap descoloració. No compris peces la pell de les quals es desprengui de la carn.

Fixa’t bé que els ulls sobresurtin i la seva pupil·la sigui negra brillant. Mai compris peixos amb els ulls enfonsats, pupil·la grisa i còrnia lletosa.

Una altra característica important és el color de les gales, que han de ser vermelles o rosa intens, brillants, i sense mucositat. Descarta aquells tinguin coratge de color gris o groguenc.

Tampoc admetis gènere amb olor rància o a amoníac. L’olor natural del peix ha de ser sempre a mar i algues.

Finalment, tingues en compte que la carn ha de ser ferma, translúcida, amb superfície elàstica i llisa. No et portis a casa un peix de carn flàccida, opaca o rugosa.Tria amb criteri i la teva salut t’ho agrairà.