Anxoves marinades amb taronja
L’estiu és temps d’anxoves i no només a l’aperitiu. L’anxova és bona de moltes maneres i avui us portem una recepta orginal, amb un toc de cítrics que farà les delícies de tothom. Si teniu l’oportunitat, netegeu-les vosaltres mateixos. El ritual també forma part de la recepta i l’esforç valdrà la pena segur! Som-hi!
Preparació Neteja les anxoves i treu-lis el cap. Col·loca-les en una safata per coure. Afegeix una fulla de sàlvia i una rodanxa de taronja entre elles.
Afegeix un bon grapat de julivert fresc picat, pa ratllat, sal i pebre. Ruixa amb oli i finalment amb vinagre de vi blanc.
Posa la safata al forn a 180 graus durant 30 minuts, fins que estiguin daurades.
Deixa-les refredar una mica i llestes per emplatar i gaudir-ne!
Quins beneficis aporta Les anxoves, a més de moltíssimes vitamines, tenen molt de potassi que ajuda a recuperar força quan s’ha gastat una gran quantitat d’energia, a conciliar la son i a millorar la memòria.
Tips per sorprendre Netejar les anxoves no té cap dificultat, només cal una mica de paciència i fer-ho amb cura de no trencar-ne els seus delicats filets. Primer retira el cap i després treu els budells, amb l’ajuda d’un bol amb aigua. Si vols treure l’espina només cal obrir-les per la meitat, i treure-la, que és força senzill.
