Bunyols de bacallà de l'àvia • #JoMenjoPeix
Desembre 23, 2020

Bunyols de bacallà de l’àvia

50 minuts
4
Dificultat mitja

Els bunyols de bacallà els trobem en tots els països amb cultura de bacallà des de  Estatus Units, Jamaica, Portugal, França, Itàlia, Espanya i, a Catalunya un dels territoris amb més consum n’hi ha fins i tot dos maneres d’anomenar-los: bunyol, crispell o crespell. És un plat típic servit com a entrant com a “tapa” quan es fa l’aperitiu i avui us n’expliquem la recepta clàssica de tota la vida.

Ingredients
Bacallà dessalat 2 trossos
Ou 1
Llet 1 got
Farina 200 gr.
Llevat en pols 1/2 sobre
Alls 2
Julivert
Oli d'oliva
Sal
Descarregar
Preparació
1

Renta el bacallà ja dessalat i posa una una olla amb aigua a bullir.

2

Pica el julivert i l’all ben petit amb una mà de morter.

3

Un cop estigui l’aigua bullint, tira el bacallà i deixa’l coure un minut.

4

Barreja en un recipient la farina amb el llevat en pols i la sal (poqueta).

5

Deixa refredar el bacallà i esmicola’l treient les espines.

6

Incorpora-ho a l’all i el julivert, barreja i afegeix l’ou i la llet i remena.

7

Barreja-ho amb la farina, el llevat i la sal.

8

Escalfa oli abundant en una paella., pensa que ha de cobrir els bunyols.

9

Amb l’ajuda d’una cullera, anirem fregint els bunyols, Aneu donant la volta i no patiu si no us queden rodons. Estaràn igual de bons si són irregulars i tindràn més aspecte de fets a casa!

Etiquetes
Quins beneficis aporta

El bacallà és un dels peixos que té menys contingut en greix. A més a més, és una font molt saludable de proteïnes, ja que contè entre un  17% i un 18%. És molt ric en vitamines i sals minerals. En concret, conté vitamines del grup B, que permeten l’aprofitament dels nutrients energètics.

Tips per sorprendre

Per saber si l’oli està prou calent, tirem una mica de farina a la paella i si es desfà ràpidament vol dir que ja està al punt. Abans d’agafar un altra cullera de pasta convé mullar-la amb el mateix oli perquè no s’enganxi la massa.