Calamars amb vi i ceba • #JoMenjoPeix
febrer 14, 2022

Calamars amb vi i ceba

40 minuts
4
Dificultat baixa

El plat d’avui és un clàssic de les nostres àvies. Molt fàcil de cuinar i amb un resultat espectacular, segur que et resol un àpat de cap de setmana. Pren nota que comencem!

Ingredients
Calamars nets 400 gr.
Ceba 4
Alls 1 cabeça
Pebre blanc molt Mitja cullerada
Oli d'oliva
Llorer 3 fulles
Vi blanc 1 got
Aigua 1 got
Descarregar
Preparació
1

Talla els calamars nets a trossos macos.

2

Talla la ceba en juliana no gaire fina.

3

La cabeça d’alls la posarem sencera i sense pelar, però fes-hi un talls transversals per aprofitar tot el sabor.

4

En una cassola posa-hi un raig generós d’oli d’oliva i les fulles de llorer.

5

Gairebé en fred, afegiu la ceba i la cabeça d’alls. Deixa coure una estoneta remenant.

6

Al cap de cinc minuts ja hi pots afegir els calamars. Remena bé i afegeix el pebre. També la sal.

7

Ara toca afegir un got de vi blanc. Quan més bo sigui, millor el resultat.

8

Tapa la cassola i deixa-ho coure a foc lent una hora i quart aproximadament.

9

A mitja cocció afegeix un got d’aigua bullint.

10

Rectifica de sal si és necessari i comprova que el calamar ha quedat ben cuit. Deixa reposar a la cassola, molt millor si és d’un dia per l’altre.

11

Serveix ben calent com a tapa o com a entrant. Bon profit!

12
Quins beneficis aporta

Els calamars són excepcionalment baixos en calories i una font extraordinària de proteïnes. Per això és molt interessant incloure en qualsevol tipus d’alimentació.

Tips per sorprendre

Si vols que et quedin més tendres, deixa’lsen remull amb llet o cervesa mitja hora abans de cuinar-lo i després asseca’l bé amb paper absorbent. Notaràs la diferència!