Calamars amb vi i ceba
El plat d’avui és un clàssic de les nostres àvies. Molt fàcil de cuinar i amb un resultat espectacular, segur que et resol un àpat de cap de setmana. Pren nota que comencem!
Preparació Talla els calamars nets a trossos macos.
Talla la ceba en juliana no gaire fina.
La cabeça d’alls la posarem sencera i sense pelar, però fes-hi un talls transversals per aprofitar tot el sabor.
En una cassola posa-hi un raig generós d’oli d’oliva i les fulles de llorer.
Gairebé en fred, afegiu la ceba i la cabeça d’alls. Deixa coure una estoneta remenant.
Al cap de cinc minuts ja hi pots afegir els calamars. Remena bé i afegeix el pebre. També la sal.
Ara toca afegir un got de vi blanc. Quan més bo sigui, millor el resultat.
Tapa la cassola i deixa-ho coure a foc lent una hora i quart aproximadament.
A mitja cocció afegeix un got d’aigua bullint.
Rectifica de sal si és necessari i comprova que el calamar ha quedat ben cuit. Deixa reposar a la cassola, molt millor si és d’un dia per l’altre.
Serveix ben calent com a tapa o com a entrant. Bon profit!
Quins beneficis aporta Els calamars són excepcionalment baixos en calories i una font extraordinària de proteïnes. Per això és molt interessant incloure en qualsevol tipus d’alimentació.
Tips per sorprendre Si vols que et quedin més tendres, deixa’lsen remull amb llet o cervesa mitja hora abans de cuinar-lo i després asseca’l bé amb paper absorbent. Notaràs la diferència!
