Castanyola amb tomàquet
Avui us portem un clàssic de la cuina mediterània: peix amb salsa de tomàquet. En aquesta ocasió la protagonista és la castanyola, però aquesta recepta també casa molt bé amb el bacallà. T’animes? Pren nota que comencem!
Preparació Fes una picada amb les 4 dents d’all, el julivert i la sal al morter. Pinta els filets de la castanyola i deixal’s reposar mitja hora.
En una cassola de fang posa-hi un raig d’oli d’oliva i sofregeix el tomàquet triturat amb dues dents d’all a trossets, el sucre i una mica de sal. Deixa-ho coure a foc lent.
Passada la mitja hora, ja podem enfarinar el peix i el fregim amb una mica d’oli, només el temps just perquè quedi cuit sense passar-se. No volem que ens quedi després ressec amb la salsa de tomàquet.
Afegeix el peix a la cassola del tomàquet i dona-li unes voltes amb compte de no trencar-o fins que estigui ben impregnat del tomàquet. I llest! pots acompanya el plat amb una mica d’arròs blanc i tindràs un sopar sa, complet i molt saborós.
Etiquetes
Quins beneficis aporta La castanyola té un gran contingut de iode, Vitamina B12 i D.
Tips per sorprendre Demana a la teva peixateria de confiança que treguin la pell de la castanyola. A rodanxes també està molt bona i fins i tot es pot menjar freda. És deliciosa en totes les seves variants.
