Castanyola amb tomàquet • #JoMenjoPeix
gener 27, 2022

Castanyola amb tomàquet

50 minuts
4
Dificultat baixa

Avui us portem un clàssic de la cuina mediterània: peix amb salsa de tomàquet. En aquesta ocasió la protagonista és la castanyola, però aquesta recepta també casa molt bé amb el bacallà. T’animes? Pren nota que comencem!

Ingredients
Palometa 2 a filets
All 6 dents
Tomàquet natural triturat 500 gr.
Sucre 2 cullerades
Julivert fresc 1 branca
Oli d'oliva
Descarregar
Preparació
1

Fes una picada amb les 4 dents d’all, el julivert i la sal al morter. Pinta els filets de la castanyola i deixal’s reposar mitja hora.

2

En una cassola de fang posa-hi un raig d’oli d’oliva i sofregeix el tomàquet triturat amb dues dents d’all a trossets, el sucre i una mica de sal. Deixa-ho coure a foc lent.

3

Passada la mitja hora, ja podem enfarinar el peix i el fregim amb una mica d’oli, només el temps just perquè quedi cuit sense passar-se. No volem que ens quedi després ressec amb la salsa de tomàquet.

4

Afegeix el peix a la cassola del tomàquet i dona-li unes voltes amb compte de no trencar-o fins que estigui ben impregnat del tomàquet. I llest! pots acompanya el plat amb una mica d’arròs blanc i tindràs un sopar sa, complet i molt saborós.

Quins beneficis aporta

La castanyola té un gran contingut de iode,  Vitamina B12 i D.

Tips per sorprendre

Demana a la teva peixateria de confiança que treguin la pell de la castanyola. A rodanxes també està molt bona i fins i tot es pot menjar freda. És deliciosa en totes les seves variants.