Croquetes de sípia • #JoMenjoPeix
Gener 20, 2021

Croquetes de sípia

50 minuts
4
Dificultat mitja

Les croquetes són una bona manera d’introduir el peix a la dieta dels més petits, sobretot amb moluscos com la sípia. Aquestes croquetes de sípia són delicioses i les podeu preparar en familia. Si no les voleu fregir, podeu coure-les al forn i us estalviareu oli i calories. Som-hi!

 

 

 

Ingredients
Ceba 2
Sípia amb la seva salsa i tinta 2
Farina 3 cullerades grans
Brou de peix 500 ml.
Pa ratllat
Ous 3
Oli d'oliva
Sal
All
Julivert
Descarregar
Preparació
1

Posa a sofregir les cebes tallades molt fines amb una mica d’oli i tira-hi dos pessics de sal perquè suï.

2

Mentrestant talla la sípia a dauets petits. La salsa i la tinta reserva-les en un plat a part.

3

Quan la ceba ja estigui transparent afegeix una mica d’all i julivert, remena i posar-hi la sípia. Seguidament afegeix la salsa, la tinta i remena.

4

Quan la sípia estigui feta i tota la barreja tingui un color negre, aparta del foc i tritura.

5

Torna a posar la barreja a la paella i afegeix la farina. Remena fins a obtenir una massa espessa.

6

A poc a poc afegeix el brou de peix sense deixar de remenar i quan la barreja hagi adquirit una altra vegada una mica de consistència (aprox entre 5 i 10 minuts controlant que no s’enganxi a el fons) retira de foc i reparteix en una font plana, per deixar-la refredar.

7

Reserva a la nevera durant 24 hores. Si no tens temps, amb una hora és suficient. La massa freda és més fàcil de manipular.

8

Passa les boles per pa ratllat, ou batut i una altra vegada per pa ratllat. És important que quedin ben segellades i ben arrebossades.

9

I ja les pots fregir a la paella amb oli ben calent o bé fer-les al forn fins que estiguin daurades. No les guardis en un recipient calent i tapades perquè s’estovarien. Bon profit!

Quins beneficis aporta

La sípia aporta proteïnes, minerals i vitamines. Les seves proteïnes són d’alt valor biològic, gràcies al contingut en aminoàcids essencials. La seva aportació de iode és molt beneficiosa pel nostre metabolisme, a la vegada que regula el nivell d’energia, ajuda al processament dels hidrats de carboni i enforteix el cabell, la pell i les ungles.

Tips per sorprendre

Si la pasta de les croquetes se t’enganxa als dits, posa-la al congelador 15 minuts i després fes les croquetes. Així serà més fàcil manipular la massa.