Mandonguilles de mero amb salsa • #JoMenjoPeix
Octubre 8, 2021

Mandonguilles de mero amb salsa

30 minuts
4
Dificultat baixa

A qui no li agraden les mandonguilles? Sempre són un plat fàcil que admet moltes combinacions i que acompanyat d’arròs és un àpat complet i nutritiu. I si a més a més la seva base és el mero, encara amb més raó. Ja teniu dinar per diumenge. Us animeu? Som-hi!

Ingredients
Mangonguilles
Mero Mig quilo en filets
Ous 2
All 1
Pa ratllat 1 cullerada
Farina 2 cullerades
Julivert 1 culleradeta
Salsa
Pastanaga 1
Ceba 1
Llaurer 1 fulla
Vi blanc Mig got
Brou de peix Mig litre
Farina 4 cullerades
Oli
Sal
Descarregar
Preparació
1

Pica els filets de mero i l’all.

2

En un bol, barreja tots els ingredients de les mandonguilles.

3

Fes les boletes i enfarina. Fregeix amb oli d’oliva abundant i calent. Quan estiguin, reserva sobre un paper absorvent.

4

Torn de preparar la salsa. Pica la ceba i la pastanaga i fregeix amb oli net.

5

Afegeix la farina, remena bé i després posa-hi el vi blanc i el brou de peix.

6

Deixa-ho coure uns 8 minuts i passa-ho per la batedora.

7

Posa la salsa en una cassola i incorpora les mandonguilles i el julivert picat. Deixa-ho coure uns 8 minuts més. Ara només queda afegir algun acompanyament, com un arròs blanc bullit i a gaudir!

Etiquetes
Quins beneficis aporta

El mero és conegut com el senyor de les roques. Es tracta d’un peix semigràs (conté 6 grams de greix per cada 100 grams de ració comestible) que s’alimenta de cefalòpodes i de petits peixos i crustacis.

El seu contingut en proteïnes no és molt elevat però són d’alt nivell biològic, ja que conté tots els aminoàcids essencials necessaris per al nostre organisme, de manera que la Federació Espanyola del Cor en recomana el seu consum.

És un peix molt apreciat pel seu sabor i baixa aportació calòrica. El més habitual és cuinar-lo a forn amb patates o al costat de verdures i hortalisses, encara que també es pot preparar en adob, fregit, en guisats, sopes o fer-ne mandonguilles!

Tips per sorprendre

Per saber si és fresc, pots prèmer la cua i si la pell no es desprèn amb facilitat, tens un mero fresc de primera!