Orada amb carbassons i salsa de taronja
És temps d’orada i cal aprofitar! Per això avui us portem un plat amb alt valor nutricional ja que combina els beneficis del peix, les verdures i la fruita. A més a més, l’original combinació de sabors no us deixarà indiferents i segurament desperti la curiositat dels més petits. Poseu-vos el devantal que comencem!
Preparació Rentem el carbassó i el tallem en làmines fines aprofitant la llargada.
Emboliquem cadascun dels lloms d’orada i els anem col·locant en una safata de forn amb una mica d’oli d’oliva.
Salpebrem els lloms embolicats i els ruixem amb una mica d’oli per sobre i el suc d’una taronja.
Ho posem al forn a 170 graus, comprovant que el peix quedi cuit i sucós.
Arriba el moment de preparar la salsa. Tirem la ceba i els alls picats en una paella amb oli d’oliva.
Afegim la farina i ofeguem fins que es cuini, vigilant que no es cremi.
Afegim el suc de les altres dues taronges i una mica de sal, i remenem fins que la salsa quedi ben i redueixi una mica, perquè prengui cos.
Treiem el peix de l’forn i i l’emplatem regant amb la salsa i a gaudir!
Quins beneficis aporta L’orada és un peix semigràs que es caracteritza pel seu intens sabor i pel seu elevat contingut en proteïnes de gran qualitat i minerals. El carbassó és un aliment amb un baix valor energètic gràcies a la seva riquesa en aigua. A més, és font de diferents vitamines i minerals, així com de substàncies d’acció antioxidant. Està compost sobretot per aigua i hidrats de carboni i el seu consum suposa una aportació moderada de fibra. La taronja també aporta gran quantitat de vitamina C.
Tips per sorprendre Una mica de julivertli donarà un toc ideal al plat. Si és fresc, molt millor! Demaneu-lo a la peixateria!
