Sardines arrebossades amb ou, all i julivert
L’estiu és temps de sardina, un dels peixos blaus més agraïts de cuinar i de degustar. Avui us proposem fer-les arrebossades, de ben segur que als més petits de la casa en gaudiràn i a més a més ens poden ajudar a preparar-les. Anem per feina!
Preparació Necessiteu sardines de mida petita, són més adients perquè no hi trobareu molestes espines com als exemplars més grans.
Netejeu-les bé d’escates, obriur-les i treieu-ne l’espina central. També podeu demanar que us les preparin a la peixateria.
Poseu oli a escalfar en una paella.
Mentrestant, saleu els filets de sardina i piqueu un parell d’alls amb julivert fresc, tot ben petit.
Bateu un parell d’ous i barregeu-los amb la picada d’ all i julivert.
Enfarineu les sardines i un cop ben blanques passeu-les per la barreja d’ou, all i julivert.
Ara que l’oli ja és ben calent, podeu fregir-les volta i volta fins que les veieu daurades i cruixents.
Reserveu-les en un plat amb paper aborbent i serviu-les amb pa amb tomàquet.
Etiquetes
Quins beneficis aporta Les sardines contenen quantitats significatives de vitamines liposolubles com la vitamina E i molt significatives com la vitamina D. Per la seva part, aquesta vitamina afavoreix l’absorció de calci i la fixació a l’os i regula el nivell de calci en sang.
Tips per sorprendre Cuina les sardines sense mals olors:
- Deixa-les en remull amb llet i sal durant mitja hora a la nevera.
- Just abans de cuinar-les, treu-ne el cap i la cua.
Notaràs la diferència!
