Sardines arrebossades amb ou, all i julivert • #JoMenjoPeix
Juliol 22, 2020

Sardines arrebossades amb ou, all i julivert

30 min. aprox.
2
Dificultat baixa

L’estiu és temps de sardina, un dels peixos blaus més agraïts de cuinar i de degustar. Avui us proposem fer-les arrebossades, de ben segur que als més petits de la casa en gaudiràn i a més a més ens poden ajudar a preparar-les. Anem per feina!

Ingredients
Sardina fresca petita (sense espina i escatada) 400gr.
Farina
Ous 2
All i julivert picat
Oli per fregir
Sal
Descarregar
Preparació
1

Necessiteu sardines de mida petita, són més adients perquè no hi trobareu molestes espines com als exemplars més grans.

2

Netejeu-les bé d’escates, obriur-les i treieu-ne l’espina central. També podeu demanar que us les preparin a la peixateria.

3

Poseu oli a escalfar en una paella.

4

Mentrestant, saleu els filets de sardina i piqueu un parell d’alls amb julivert fresc, tot ben petit.

5

Bateu un parell d’ous i barregeu-los amb la picada d’ all i julivert.

6

Enfarineu les sardines i un cop ben blanques passeu-les per la barreja d’ou, all i julivert.

7

Ara que l’oli ja és ben calent, podeu fregir-les volta i volta fins que les veieu daurades i cruixents.

8

Reserveu-les en un plat amb paper aborbent i serviu-les amb pa amb tomàquet.

Etiquetes
Quins beneficis aporta

Les sardines contenen quantitats significatives de vitamines liposolubles com la vitamina E i molt significatives com la vitamina D. Per la seva part, aquesta vitamina afavoreix l’absorció de calci i la fixació a l’os i regula el nivell de calci en sang.

Tips per sorprendre

Cuina les sardines sense mals olors:

  1. Deixa-les en remull amb llet i sal durant mitja hora a la nevera.
  2. Just abans de cuinar-les, treu-ne el cap i la cua.

Notaràs la diferència!