Cebiche de verat
Si preguntem pel plat estrella de la gastronomia peruana, segurament us vingui al cap la recepta que us presentarem a continuació, i que s’ha convertit en patrimoni cultural de país: el cebiche.
Hi ha mil i una receptes per a un plat molt senzill d’elaborar, saborós i fresc, ara que comença la calor. I com no, amb el gran protagonista de base, el peix.
Aprofitant el peix de temporada que podrem trobar en els nostres mercats, el cebiche que us portem té com a base el verat.
Preparació 1.- Posem els lloms de verat, prèviament netejats i sense espina, en un recipient fondo i afegim el suc de llimona, llima i taronja, per deixar macerar unes hores, fins i tot d’un dia per l’altre.
2.- Pelem i piquem la ceba i el tomàquet a trossos petits i fins, per aconseguir un aspecte homogeni de mides. En afegir el coriandre trossejat li donarem el toc de color perfecte.
3.- Per als més atrevits, afegeix el punt picant al plat amb el bitxo, al gust. Salpebra i afegeix un rajolí d’oli
4.- Amb el verat ja macerat i escorregut per eliminar l’excés de líquid, només ens queda presentar-lo al plat o bol, amb la resta d’ingredients i una mica de ratlladura de llimona.
Etiquetes
Quins beneficis aporta El verat és un peix blau ric en àcids grassos poliinsaturats, omega-3, que destaca pel seu contingut en vitamines del grup B, especialment en B12, i liposolubles com la D o A. En general, el peix blau és una bona font de minerals com seleni, fòsfor i potassi, a més de ser ric en proteïnes i vitamines, fins i tot més que el peix blanc, per això assegura un correcte funcionament de sistema cardiovascular i ajuda a millorar la bona salut de la vista, la pell, teixits i el sistema nerviós.
Inclou en la teva dieta setmanal, almenys una vegada a la setmana, aquest tipus de peix, recomanat per a tots els membres de la família!
Tips per sorprendre Tot i ser originari del Perú, el cebiche és molt popular en molts països d’Amèrica Llatina, i és que la versatilitat de la recepta permet gaudir-lo amb molts altres peixos i mariscs de base, així com el seu acompanyament, des de patacons de plàtan, canguil o chifle, fins galetes de soda salades.
Un contrast deliciós!
