Congrio a la cerveza
Los guisos hechos con cerveza son populares cuando se trata de combinarlos con pollo o carnes. Pero no tanto cuando lo hacemos con pescado. El congrio es un pez de carne firme y sabor delicado. Por eso combina también con este tipo de guiso. Pedís que os lo hagan a lonchas y elegís las más lejanas a la cola para cocinarlas, así os ahorraréis un montón de espinas. El resto (cola y cabeza) lo podéis usar para hacer un buen fumé de pescado para un arroz, es mucho más barato que otros pescados y muy sabroso. ¿Estáis preparados por la receta de hoy? ¡Manos a la obra!
Preparación Pica la cebolla y el ajo y ponlo a cocer en una cazuela con aceite.
Cuando esté dorado, añade la harina, la pimienta roja y la cerveza.
Cuando esté todo bien integrado, añade el perejil y déjalo reducir.
Sala las rodajas de congrio e incorpóralas a la cazuela. Cocínalas 3-4 minutos por cada lado
Pela los langostinos y dóralos en una paella con aceite. Ahora ya los puedes incorporar a la cazuela.
Mezcla un poco y ¡ya lo tienes a punto para emplatar!
Qué beneficios aporta El congrio es el pescado que tiene más Vitamina A. Además, su contenido calórico es muy bajo, así que es perfecto para incorporarlo en cualquier dieta equilibrada.
Tips para sorprender El congrio es muy apreciado para hacer caldos, así que pídelo en la pescadería para hacer un buen arroz o una zarzuela.
