Congre a la cervesa • #JoMenjoPeix
Maig 7, 2021

Congre a la cervesa

20 minuts
4
Dificultat baixa

Els guisos fets amb cervesa són populars quan es tracta de combinar-los amb pollastre o carns. Però no tant quan ho fem amb peix. El congre és un peix de carn ferma i sabor delicat. Per això combina també amb aquest tipus de guisat. Demaneu que us el facin a rodanxes i trieu les més llunyanes a la cua per cuinar, així us estalviareu un munt d’espines. La resta (cua i cap) el podeu fer servir per fer un bon prou de peix per un arròs, és molt més barat que altres peixos i molt gustós. Esteu preparats per la recepta d’avui? Som-hi!

Ingredients
Congre 8 rondanxes
Llagostins 12
All 2 dents
Ceba 1
Farina 1 cullerada
Cervesa 1 got
Pebre vermell 1 culleradeta
Oli d'oliva 2 cullerades
Sal
Julivert
Descarregar
Preparació
1

Pica la ceba i l’all i posa-ho a coure en una cassola amb oli.

2

Quan estigui daurat, afegeix la farina, el pebre vermell i la cervesa.

3

Quan estigui tot ben barrejat afegeix el julivert i deixa-ho reduir.

4

Sala les rodanxes de congre i incorpora-les a la cassola. Cuina-les 3-4 minuts per cada costat.

5

Pela els llagostins i daural’s en una paella amb oli. Ara ja els pots incorporar a la cassola.

6

Barreja una mica i ja ho tens a punt per emplatar!

Quins beneficis aporta

El congre és el peix que té més Vitamina A. A més a més, el seu contingut calòric és molt baix, així que és perfecte per incorporar-lo en qualsevol dieta equilibrada.

Tips per sorprendre

El peix del congre és molt apreciat per fer brous, així que demana’l a la peixateria per fer un bon arròs o una sarsuela.