Mites sobre el peix congelat

Quan es tracta de comprar peix, sovint es dona per fet que el peix fresc és millor que el congelat. Aquesta idea està plena de mites i malentesos que poden influir en les nostres decisions de compra. Perquè no aclarim els dubtes? Som-hi!

Mite 1: el peix congelat perd totes les seves propietats nutritives.

El peix congelat conserva gairebé totes les seves propietats nutritives. Si es congela adequadament, immediatament després de ser capturat, manté els nutrients essencials com les proteïnes, els àcids grassos omega-3 i les vitamines. En molts casos, el peix congelat és fins i tot més fresc que el peix suposadament “fresc”, ja que aquest pot haver estat dies en transport o exposició.

Mite 2: el peix congelat no té bon gust.

Si el peix s’ha congelat i descongelat correctament, el gust és gairebé indistingible del peix fresc. Per evitar alteracions en el sabor, és important no trencar la cadena de fred i descongelar-lo de manera adequada, preferiblement a la nevera durant unes hores. Això ajuda a mantenir la seva textura i sabor natural.

Mite 3: congelar el peix elimina els bacteris.

La congelació no elimina els bacteris ni els paràsits que pugui tenir el peix, però els inactiva. Per això, és essencial cuinar-lo a temperatures adequades per garantir la seva seguretat alimentària.

Mite 4: el peix congelat és de baixa qualitat.

No és una qüestió de qualitat, sinó de temps. El peix que es congela poc després de ser capturat pot ser de millor qualitat que el peix fresc que ha passat dies en transport o a la peixateria. Això s’aplica especialment a espècies capturades lluny del lloc de venda.

Mite 5: el peix congelat té conservants.

El peix congelat no necessita conservants, ja que la congelació és un mètode natural per conservar els aliments. Tot i això, és important revisar l’etiqueta per assegurar-se que no contingui additius innecessaris.

Mite 6: el peix congelat és menys saludable que el fresc.

El peix congelat pot ser igual de saludable que el fresc, sempre que no hagi estat processat amb greixos o altres ingredients poc saludables. De fet, el peix congelat és una opció pràctica per garantir que tenim proteïna de qualitat disponible en tot moment.

Consells per comprar i utilitzar peix congelat:

• Revisa l’etiqueta: assegura’t que sigui 100% peix, sense additius innecessaris.

• Descongela correctament: evita descongelar-lo a temperatura ambient. Utilitza la nevera per a una descongelació segura i lenta.

• Cuina’l directament: molts productes congelats estan dissenyats per cuinar-se sense necessitat de descongelació prèvia.

El peix congelat és una solució pràctica, sostenible i nutritiva per incorporar peix a la nostra dieta de manera segura i econòmica. La propera vegada que vagis al supermercat, no dubtis a incloure’l a la teva cistella!