Com descongelar i conservar el peix: prepara’t per Nadal amb antelació (i estalvia!)

Quan s’acosta Nadal, una de les primeres coses que notem és la pujada de preus, especialment en productes com el peix i el marisc. Però hi ha una manera intel·ligent d’avançar-se: comprar ara i congelar. Això sí, cal saber com descongelar correctament el peix i com conservar-lo bé a la nevera per mantenir-ne la qualitat i el gust.

T’ho expliquem tot en aquest article perquè puguis gaudir d’un àpat de festa sense presses ni sorpreses (ni al tiquet de caixa ni al plat!).

Com descongelar el peix correctament

Un error habitual és descongelar el peix a temperatura ambient o, pitjor, sota aigua calenta. Aquestes pràctiques poden comprometre la textura, el gust i fins i tot la seguretat alimentària.

Aquí tens la manera més segura i efectiva de descongelar-lo:

1. Planifica amb temps: treu el peix del congelador 24 hores abans de cuinar-lo.

2. Descongela a la nevera: col·loca’l en un recipient amb una reixeta o paper absorbent perquè l’aigua del desglaç no el toqui directament.

3. Evita el microones: tot i que pot semblar pràctic, el microones pot començar a cuinar el peix mentre el descongela, i això en altera la textura.

4. Si tens pressa: submergeix el peix (tapat hermèticament) en aigua freda, canviant-la cada 30 minuts. És ràpid i segur.

Com conservar el peix fresc a la nevera

Si has comprat peix fresc i vols guardar-lo uns dies abans de cuinar-lo, aquests són els teus millors aliats:

• Temperatura: guarda’l a la part més freda de la nevera (0 °C a 2 °C).

• Envàs adequat: si és possible, treu-lo del plàstic original i embolica’l amb paper de cuina absorbent dins d’un tupper hermètic o sobre una safata amb gel picat.

• No més de 48 hores: el peix fresc s’ha de consumir en 1-2 dies com a màxim.

Consell extra: si congeles marisc (com gambes, escamarlans o cloïsses), fes-ho amb aigua salada dins d’un recipient —es conservaran molt millor i mantindran la seva textura original.

Per tenir-ho clar:

• Compra ara, congela correctament i estalvia per Nadal

• Descongela sempre a la nevera, amb temps i cura

• Guarda el peix fresc a la nevera no més de 48 h i amb una bona refrigeració

• El marisc també es pot congelar amb aigua salada per mantenir-lo com acabat de comprar

Amb aquests consells, el teu peix estarà en el seu punt i la teva butxaca també t’ho agrairà. Bon profit i… bones festes anticipades!