Congre a la gallega • #JoMenjoPeix
Maig 27, 2021

Congre a la gallega

50 minuts
4
Dificultat baixa

Sabeu què el congre és el peix amb més Vitamina A? Té un aspecte similar a una serp i pot arribar a mesurar 2 metres. Té unes bones dents i és principalment depredador i carronyaire. Tot i que té moltes espines, és un dels peixos més apreciats per fer brous o cassoletes. Per això queda tan gustós a la recepta que us portem avui.

Us recomanem tenir un bon pa a casa…perquè no podreu parar de sucar-lo!

Ingredients
Congre 8 rodanxes
Patata 6
Ou 2
All 3 dents
Oli d'oliva
Pebre vermell de la Vera 1 cullerada
Vinagre 1 gotet
Sal
Descarregar
Preparació
1

Poses a coure durant 30 minuts unes quantes patates, dos o tres ous.

2

Incorpora el congre als vint minuts de cocció perquè cogui amb la resta d’ingredients un màxim de 10 minuts

3

Afegeix la sal al gust.Escorre amb compte l’aigua de la cassola, deixant-ne només una miqueta perquè formi part del guisat.

4

Pela els ous cuits, tallal’s a làmines gruixudes i incorpora.

5

En una paella daura tres grans d’all laminats, incorpora una cullerada de pebre vermell i ofega a foc mitjà amb cura perquè que no es cremi.

6

Afegeix un rajolí d’un bon vinagre, barreja-ho tot amb una cullera de fusta i aboca sobre les patates i el congre ja cuits.

7

Bull tot a foc suau 10 minuts. Només et queda gaudir-lo i sucar-hi pa!

Quins beneficis aporta

El congre és el peix que té més Vitamina A. A més a més, el seu contingut calòric és molt baix, així que és perfecte per incorporar-lo en qualsevol dieta equilibrada.

Tips per sorprendre

Recorda que si no vols que el congre tingui masses espines, és millor que en triis un de mitjà, els petits són gustosos però en tenen moltes i els gran resulten insípids.